Készítsen különleges tartalékot az eperből: felfedezheti, hogyan őrizheti meg frissességét hónapokon át!

Az epret szárítás után helyezze el egy tálcán úgy, hogy a szemek ne érjenek össze, majd fagyassza le őket.

Eperszezonban a piacok tele vannak a piros gyümölccsel, amik könyörögnek, hogy vigyük haza őket. Baj csak akkor van, ha nem bírjuk megenni az összeset és még lekvárt sem tudunk/akarunk főzni belőle. Ez esetben a fagyasztás az ideális megoldás. Azonban nem mindegy, hogyan csináljuk. Ha helytelenül járunk el, az eper felengedés után elveszíti az állagát, az ízét, és kinek volna kedve egy plöttyedt szörnyűséget bekanalazni?!

Az eper gazdag víztartalmának köszönhetően a fagyasztás komoly hatással van a bogyók textúrájára. Ha nem megfelelő módon fagyasztjuk le őket, a felengedés után sokszor kellemetlen, pépes állagot öltenek. Ezt a kellemetlen jelenséget elkerülhetjük, ha figyelmet fordítunk a gondos előkészítésre - olvasható a citymagazine.si oldalán.

A legjobb eredmény érdekében mindig a legfrissebb, legérettebb és legízletesebb epret válaszd. Az érettség kulcsfontosságú, így a túlérett vagy még zöld gyümölcsök nem felelnek meg az elvárásoknak. Alaposan öblítsd le a gyümölcsöket hideg vízben, majd óvatosan töröld meg őket konyharuhával. Elengedhetetlen, hogy ne maradjon rajtuk nedvesség, mert a fagyás során jégkristályok keletkezhetnek, amelyek roncsolhatják az eper húsát.

Először távolítsa el a szárakat, majd helyezze a bogyókat egy tálcára, ügyelve arra, hogy egy rétegben legyenek, és ne érintkezzenek egymással. Ez a lépés segít megelőzni, hogy összetapadjanak a fagyasztás során. Ezután helyezze a tálcát a fagyasztóba, és hagyja, hogy a bogyók teljesen megfagyjanak. Csak ezt követően teheti át őket lezárható fagyasztózacskókba. Amikor a zacskókat zárja, ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt kipréselje belőlük - ez elengedhetetlen az ízük megőrzéséhez.

Optimális körülmények között a termékeket ajánlott hat hónapon belül felhasználni. Ebben az időszakban garantáltan megőrzik a legtöbb jellemzőjüket. Habár hosszabb ideig is fogyaszthatók biztonságosan, a minőségük idővel romlásnak indul, különösen az íz és az aroma tekintetében.

A megfelelően fagyasztott eper egyik legnagyobb előnye, hogy nem szükséges felengedni ahhoz, hogy ízletes ételeket készíthessünk belőle. Ha turmixot szeretnél készíteni, csak dobd be a fagyasztott epreket a turmixgépbe, és már indulhat is a varázslat. Ugyanez a helyzet a kompót, lekvár, vagy akár a fagylalt és krémes desszertek elkészítésével is. Sütés során pedig egyszerűen a tésztához keverheted őket, így az eper íze azonnal beleolvad az egyes falatokba.

A legnagyobb hiba, amit elkövethet, az, hogy kiolvasztja, majd hagyja állni - ilyenkor teljesen megváltozik az állaga, és pépes, plöttyedt lesz. Ha azonban fagyasztva használjuk őket, megőrzik ízüket, színüket és aromájukat .

Az eper lefagyasztása nemcsak praktikus, hanem igazi jövőbe mutató lépés is. Ezzel a módszerrel lehetőség nyílik arra, hogy a nyár ízletes ajándékait a hideg téli hónapokban is élvezhessük, gazdagítva ezzel a vitaminkészletünket. Ha ügyesen végezzük el a fagyasztási folyamatot, a bogyók szinte megőrzik frissességüket: ropogósak, édesek és tökéletes alapanyagok bármely recepthez. Így a nyári napok íze bármikor visszahozható a konyhánkba, még a legnagyobb hidegben is.