A bor: kultúra vagy csupán alkohol? Az út, amely egymillió alkoholistától elvezet a borértő nemzetig, rendkívül összetett. Az Agro Napló elemzése rávilágít arra, hogy a bor nem csupán egy ital, hanem egy gazdag hagyomány és életforma is, amely mélyen gyök

Magyarország régóta büszkélkedhet világszínvonalú borvidékeivel és kiváló boraival, de jó ideje világelső az alkoholbetegek lakosságarányos számát illetően is. Miközben a villányi vagy a tokaji borokat a világ számos országában keresik, itthon a becslések szerint akár egymillióan is lehetnek olyanok, akik alkohol okozta egészségügyi és szociális problémákkal küzdenek. Hogy feloldható-e ez az ellentét, arról beszélgetünk az Alapvetés podcast új műsorában Rókusfalvy Pál nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztossal és Zacher Gábor toxikológussal.

A Tokaji borok kapcsán egy ötszáz éves kultúráról beszélhetünk. A bor megjelenik a himnuszunkban és számtalan híres alkotásban is, sőt amikor XV. Lajos híres szeretőjének, Madame de Pompadournak mutatta be a tokaji aszút, a legenda szerint állítólag úgy méltatta: ez a borok királya, a királyok bora. Amikor pedig Ferenc pápa hazánkba látogatott, még ő is kiemelte, hogy Magyarországon a legszentebb dolog a tokaji

- hívta fel a figyelmet Rókusfalvy Pál, a nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos, az Alapvetés podcast legutóbbi epizódjában. Ez a kulturális örökség tehát szilárd alapokat és lehetőségeket kínál arra, hogy új perspektívákba helyezzük a borral való kapcsolatunkat.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a szomorú valóságot, hogy Magyarországon évente körülbelül 25 ezer ember veszti életét alkoholhoz köthető betegségek következtében. Ráadásul a becslések azt mutatják, hogy akár egymillióan is lehetnek azok, akik a napi stressz kezelésére folyamodnak az alkoholhoz, és ezzel súlyos egészségügyi és társadalmi problémákat idéznek elő maguknak.

Azok, akik a mindennapi élet szorításában élnek, folyamatosan harcolnak a maguk kis csatáival. Klímaváltozás, genderszorongás, járványok, háborúk, megélhetési nehézségek – ez mind a vállukon nyomja a terhet. Küzdenek a főnökükkel, a beosztottjukkal, a párjukkal – a lista szinte végtelen. Az alkohol sokak számára egyfajta menekülés: hazatérnek, kinyitják a palackot, megisszák, és egy pillanatra úgy érzik, hogy minden gondjuk eloszlik. „Ahhh, leszarom!” – mondják, miközben a rózsaszín ködben mosolyogva próbálják elfelejteni a problémáikat. De sajnos, amikor a hatás elmúlik, a valóság visszatér, és a gondok ismét ott várakoznak.

- hangsúlyozta az Alapvetés podcast műsorában Zacher Gábor toxikológus.

Felvethető a kérdés: hogyan lehet a borfogyasztást vonzóvá tenni anélkül, hogy figyelmen kívül hagynánk az alkohol fogyasztásának lehetséges egészségügyi kockázatait? A résztvevők egyetértettek abban, hogy a bormarketing hatékony eszköz lehet a mértékletes fogyasztás népszerűsítésére, és ezáltal a felelős borfogyasztás előmozdítására. Ugyanakkor hangsúlyozták, hogy egyetlen óriásplakát-kampány önmagában nem elegendő ahhoz, hogy valódi változást érjünk el a társadalom hozzáállásában.

Ez egy hosszú és izgalmas folyamat, amelynek az elején állunk. Az osztrák példák mindig is inspirációt jelentettek számunkra – amikor elkezdtük ezt az egész kezdeményezést, alaposan tanulmányoztuk az ő sikeres modelljeiket. Ők már 30-40 éve tudatosan építik a borkultúrájukat, lépésről lépésre helyezve egymásra a téglákat, hogy ezzel a minőségi borfogyasztás felé haladjanak. Természetesen a mi törekvéseink sem néhány hónap vagy év keretein belül mérhetők. Célunk, hogy egy hosszú távú utat alakítsunk ki, amelybe beletartozik az is, hogy hat egyetemen elindítottunk egy magyar borkultúrát népszerűsítő programot, angol és magyar nyelven egyaránt.

- mondta el az Alapvetés podcast műsorában Rókusfalvy Pál, majd hozzátette: ezeken az egyetemi kurzusokon sem az a cél, hogy alkoholistákat neveljenek, hanem az, hogy a fiatalok tisztán lássanak. A bor ugyanis nem egy zavarosan beszélő, "ujjeltartós" műfaj kellene legyen, amely a savtartalomról, a glicerinről, a hozzáadott cukorról vagy a borkősav és az almasav arányáról szól, hanem sokkal inkább egy olyan ital, ami mértékletesen fogyasztva a társasági élet és a baráti beszélgetések kísérője lehet.

Az Alapvetés podcast műsorában arról is szó esett, hogy bár a hazai borfogyasztás zömét még mindig a lédig borok teszik ki, a fiatalok sokkal inkább a natúrborokat, az izgalmas borkoktélokat, a különleges borkombinációkat keresik, sőt a jövő utat nyithat az alkoholmentes borok felé is. Az ilyen innovációk megalkotásában kulcsszerep jut a fiatal magyar borászoknak, akik frissebb szemléletet hoznak a borok világába és pontosan értik, hogyan kell megszólítani saját generációjukat - izgalmas ízeken és valódi élményeken keresztül.